सामग्री
- 4 बड़े आलू, मैरीस पाइपर
- ठंडे पानी, धोने के लिए
- तेल, तलने के लिए
- ½ टी स्पून मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून नमक
विधि
सबसे पहले आलू की छिलका निकालिए। मैरीस पिपर आलू का उपयोग करने की सलाह देती हैं क्योंकि इसमें मलाईदार सफेद मांस और फ्लफ्फी बनावट है।
1 सेमी, मोटी छड़ें में काट लीजिए।
जब तक स्टार्च साफ न हो जाए, तब तक बर्फ के ठंडे पानी में धोएं।
ज्यादा नमी को हटाने के लिए रसोई के तौलिया में ड्राई करें।
अब गरम तेल में डीप फ्राई करें। सुनिश्चित करें कि तेल लगभग 140 डिग्री सेल्सियस है। या प्री हीटेड ओवन में 40 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।
6 मिनट के लिए या आलू टेंडर होने तक डीप फ्राई करें। वे इस अवस्था में भूरे रंग नहीं होंगे।
इसको किचन टॉवल पर निकालिये और पूरी तरह से ठंडा करें। यदि आप आलू को फ्रीज़ करना है, तो आप 3 महीने तक जिप लॉक बैग में इसको फ्रीज़ कर सकते हैं।
एक बार जब वे पूरी तरह से ठंडा हो जाएं, तो गर्म तेल में डीप फ्राई करें। सुनिश्चित करें कि तेल लगभग 180 डिग्री सेल्सियस है।
कभी-कभी इसे हिलाएँ और सुनहरा भूरा रंग और कुरकुरा होने तक तलें।
ज्यादा तेल को हटाने के लिए किचन टॉवल में डालिए।
अब ½ टी स्पून मिर्च पाउडर और ½ टी स्पून नमक छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएं।
अंत में, शाम के नाश्ते के रूप में अंडे रहित मेयोनेज़ के साथ घर का बना फ्रेंच फ्राइज का आनंद लें।
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