How to identify real and fake ginger: बाजार में अक्सर नकली दूध-पनीर और मेवा की बिक्री होने की खबरे सामने आती रहती हैं. सर्दियों के मौसम में अदरक की मांग बढ़ जाती है. ऐसे में इन दिनों नकली अदरक भी बाजार में गुपचुप तरीके से उतारा जा रहा है. कई जगहों पर इसकी धड़ल्ले से बिक्री भी हो रही है. ये न केवल सेहत के लिए हानिकारक है बल्कि एक्सपर्ट के अनुसार इसके ज्यादा सेवन से कैंसर तक होने की संभावना है. बाजार में बिकने वाली नकली अदरक की पहचान करना बेहद जरूरी है. नकली अदरक को एसिड में भिगोया जाता है. जो लोग इसका सेवन करते हैं उनकी सेहत को गंभीर समस्या हो सकती है. आइए जानते हैं इसे पहचानने के 3 आसान तरीके.
नकली अदरक खाने से क्या होती है परेशानी?
नकली अदरक में हानिकारक रसायन जैसे सल्फर, ब्लीचिंग एजेंट और कृत्रिम रंग मिलाए जाते हैं. जिससे पेट दर्द, अल्सर, गैस और अपच भी हो सकती है. नकली अदरक में पोषक तत्व नहीं होते है. इसे तैयार करने में हानिकारक रसायन का प्रयोग किया जाता है. इसलिए इसे खाने से लीवर, किडनी और आंतों पर भी नकारात्मक असर पड़ सकता है.
नकली और असली अदरक में कैसे करें फर्क?
छिलका
अदरक के छिलके को देखकर भी आप उसके असली या नकली होने की पहचान कर सकते हैं. असली अदरक की पहचान के लिए छिलके पर ध्यान देना जरूरी है. अगर अदरक छीलते समय असली है तो वह आपके हाथों से चिपक जाएगा और महक भी बनी रहेगी. अगर आपको अदरक का छिलका सख्त और निकालने में मुश्किल लगता है, तो इसका मतलब है कि यह नकली है.
स्मेल
असली और नकली अदरक की पहचान आप उसकी स्मेल से कर सकते हैं. जब भी आप मार्केट अदरक खरीदने जाएं तो एक टुकड़ा उठाकर स्मेल पर ध्यान रखें. असली अदरक की महक हमेशा तीखी होती है, जबकि नकली अदरक में कोई गंध नहीं होती. कई जगहों पर आपको पहाड़ की जड़ें अदरक के रूप में बिकती मिल जाएंगी.
बनावट
बाजार से कभी भी साफ और चमकदार अदरक न खरीदें. क्योंकि कई बार अदरक को डिटर्जेंट और एसिड से धो दिया जाता है. इस वजह से रसायन इसे चमका देते हैं. एसिड में भिगोने से अदरक जहरीला हो जाता है और आप बीमार पड़ सकते हैं. अदरक को दो भागों में तोड़ लें और अगर उसमें छोटे-छोटे धागे निकलते दिखें तो उसे तुरंत खरीद लें.
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