एकादशी में बनाएं फलाहारी थालीपीठ

सामग्री
1 कप राजगिरा आटा
2 बड़े उबले आलू
2 टेबल स्पून भुनी हुई और दरदरी मुंगफली
2 बारीक कटी हरी मिर्च
आवश्यकतानुसार मुट्टी भर बारीक कटा हरा धनिया पत्ती
1/2 छोटा चम्मच सेंधा नमक
1 छोटा चम्मच नींबू का रस
1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
आवश्यकतानुसार घी

फलाहारी थालीपीठ बनाने की विधि
0 फलाहारी थालीपीठ बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाने साफ कर उन्हें पानी में 2 से 3 घंटे के लिए भिगोकर रख दें. जब साबूदाने फूलकर मुलायम हो जाएं तो उन्हें पहले छान लें जिससे उनमें मौजूद अतिरिक्त पानी निकल जाए.

0 अब उबले आलू के छिलके निकालकर एक बर्तन में उन्हें अच्छी तरह से मैश कर लें. अब इनमें कटी हरी मिर्च, दरदरी कुटी भूनी मूंगफली और साबूदाना डालकर मिश्रण को अच्छी तरह से मिक्स कर दें.

0 इसके बाद इस मिश्रण में सिंघाड़े का आटा, हरा धनिया और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिला दें. फिर इस मिश्रण में नींबू का रस डालकर एक बार फिर इसे अच्छे से मिक्स कर दें. इसके बाद मिश्रण को समान अनुपात में बांटकर उनकी लोई तैयार कर लें.

0 अब एक नॉनस्टिक पैन/तवा लें और उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें. इस दौरान मिश्रण से तैयार एक लोई लेकर उसे सूखे सिंघाड़े के आटे में लपेटकर बेल लें. ध्यान रखें इसे ज्यादा पतला नहीं बेलना है. जब तवा गर्म हो जाए तो थोड़ा सा तेल लगाकर उसे चिकना कर लें और उसमें थालीपीठ डाल दें और सेकें.

0 थोड़ी देर बाद थालीपीठ को पलट कर दूसरी ओर भी तेल लगाकर सेकें. इस दौरान आंच धीमी रखें. दोनों ओर से जब थालीपीठ सिककर जब सुनहरा हो जाए तो उसे एक प्लेट में निकाल लें.

0इसी तरह एक-एक लोई लेकर उनके थालीपीठ तैयार कर सेंक लें. इस तरह उपवास के दौरान खाया जाने वाला फलाहारी थालीपीठ बनकर तैयार हो चुका है. इसे दही के साथ गर्मागर्म सर्व किया जा सकता है.