यह एक हैदराबादी व्यंजन है, यह चना दाल बिरयानी प्रोटीन से भरपूर और सुगंधित स्वाद से भरपूर है. यह एक क्विक एंड इजी रेसिपी है और रायता या सालन के साथ बहुत अच्छी लगती है. आप इस बिरयानी का मजा लंच या डिनर में ले सकते हैं.
चना दाल बिरयानी की सामग्री
1 टेबल स्पून घी,1 तेज पत्ता,1 टी स्पून जीरा,3 इलायची,3 लौंग,2 इंच दालचीनी,छड़ी1, स्टार एनीस1, जावित्री3, हरी मिर्च1/4, कप पुदीना, बारीक कटा हुआ1/4 कप धनिया, बारीक कटा हुआ,1/2 टी स्पून गरम मसाला,1/4 टी स्पून हल्दी,स्वादानुसार नमक,1 कप बासमती चावल,1/2 कप चना दाल,21/2 कप पानी
चना दाल बिरयानी बनाने की विधि
1.दाल को धोकर 45 मिनट के लिए भिगो दें. चावल को भी धो कर भिगो दीजिये, लेकिन 15.20 मिनट के लिये ही.
2.एक प्रेशर कुकर को आंच पर रखें. घी डालें और पिघलने दें.
3.इसके बाद, तेज पत्ता, इलायची, लौंग, दालचीनी की छड़ी, सौंफ, जावित्री और हरी मिर्च डालें.
4.पुदीना, हरा धनिया डालें सभी हबर्स और मसालों को भूनें गरम मसालाए हल्दी पाउडर और नमक के साथ सीजन करें. अच्छी तरह मिलाएं.
5.भीगी हुई दाल, चावल और पानी डालें. बिरयानी को एक सीटी के लिए आने तक प्रेशर कुक कर लें. बिरयानी तैयार है!
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