केसर खीर
सामग्री
1 कप चावल1 लीटर फुल क्रीम दूध
30-40 केसर स्ट्रैंड
1 टी स्पून इलायची पाउडर
1 टी स्पून बादाम , टुकड़ों में कटा हुआ
10 किशमिश
1 टी स्पून काजू , टुकड़ों में कटा हुआ
1 टी स्पून पिस्ता , टुकड़ों में कटा हुआ
केसर खीर बनाने की विधि
1.सबसे पहले चावल को धोकर कम से कम 1.2 घंटे के लिए भिगो दें. एक बार हो जाने के बाद, छान लें और एक तरफ रख दें.
2.अब एक बड़ा पैन लें, उसमें दूध डालें और मीडियम आंच पर उबाल लें. इस बीच, पैन से एक चम्मच दूध लें, केसर रेशे डालें और मिलाएं. केसर के मिश्रण को आगे उपयोग के लिए अलग रख दें.
3.बादाम और पिस्ते को काट लें. उन्हें उबलते दूध में डालें. इसके बाद इलायची पाउडर डालें.
4.फिर भीगे हुए चावल और दूध पाउडर डालें. इसे अच्छी तरह से हिलाएं. चीनी डालें और 5.6 मिनट तक चलाते रहें.
5.बाउल में डालें, ऊपर से कटे हुए मेवे डालें और मजा लें.
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