फलाफल
सामग्री
फलाफल बनाने के लिए काबुली चना 1 कप चाहिए होगा जिसे कम से कम 6 से 8 घंटे तक या रातभर के लिए पानी में भिगोया गया हो। इसके अलावा पार्सले चाहिए होगी अगर वो न हो तो आप हरी धनिया भी ले सकते हैं, साथ ही तिल 2 चम्मच, नींबू का रस 2 बड़े चम्मच, 2 हरी मिर्च, प्याज 1 बारीक कटा हुआ, लहसुन की 3 से 4 कली, जीरा पिसा हुआ जीरा 1 चम्मच, नमक स्वादानुसार और तलने के लिए तेल।
फलाफल बनाने की विधि
फलाफल बनाने के लिए सबसे पहले भीगे हुए काबुली चनों को अच्छे से धोकर एक ब्लेंडर में डालें। अब इसमें पार्सले या धनिया, तिल, प्याज, धनिया, लहसुन, जीरा, हरी मिर्च, नींबू का रस डालें और मिक्सर चलाकर मोटा दरदरा सा पेस्ट बनाएं। इस पेस्ट को एक बड़े बाउल में निकालें और इसमें अपने स्वाद के मुताबिक नमक मिलाएं। अब गैस पर एक बड़ी कड़ाही रखें और इसमें तलने के लिए तेल डालें, गैस की आंच मीडियम पर रखें। दूसरी तरफ पेस्ट से छोटे छोटे गोल बॉल्स बनाएं। जब कड़ाही का तेल गर्म हो जाए तो इसमें बॉल्स को डालें और मीडियम आंच पर गोल्डन होने तक पकाएं। 4 से 5 मिनट में फलाफल तैयार हो जाते हैं। फलाकल को एक प्लेट पर निकालें और हरी चटनी या हमस के साथ सर्व करें।
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