मखाना बर्फी
सामग्री
घी – 4 से 5 चम्मच
मखाना – 200 ग्राम
काजू – 100 ग्राम
नारियल (सूखा और महीन कसा हुआ) – 50 ग्राम
इलायची पाउडर – ½ चम्मच
दूध – 250 ग्राम
देसी खांड या ब्राउन शुगर – 1 कप (मिठास के अनुसार बढ़ा या घटा सकती हैं)
पिस्ता (चौप किया हुआ) – 3 से 4 चम्मच
केसर
विधि
इस तरह तैयार करें मखाना बर्फी
सबसे पहले एक पैन में घी डालें और मखाने को अच्छी तरह भून लें।
फिर मखाने को किसी प्लेट में निकाल लें और उसी पैन में काजू डालकर भून लें।
जब दोनों ठंडे हो जाएं तो इन्हे अलग-अलग या एक साथ पीस कर महीन पाउडर बना लें।
अब पैन को गैस पर चढ़ा दें इसमें दूध डालें और दूध में थोड़ा खांड दाल दें, इसमें उबाल आने तक इंतजार करें।
उबाल आने के बाद तैयार किये गए मखाना और काजू पाउडर को इसमें डाल दें, ऊपर से नारियल और इलायची पाउडर डालें और इसे मिलाती रहें।
जब मखाना पाउडर दूध को पूरी तरह से सोख ले तो इसमें थोड़ा और खांड डालें और इन्हे अच्छी तरह मिलाते हुए एक मुलायम डो तैयार करें।
एक प्लेट पर घी लगाएं और उसमें तैयार किये गए डो को फैला दें।
इसे पिस्ता और केसर से गार्निश करें और सेट होने के लिए 40 मिनट तक फ्रिज में रख दें।
अब इसे निकालें और अपने अनुसार काट लें। आपकी बर्फी तैयार है।
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