कोफ्ते

सामग्री:
लौकी के कोफ्ते बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए?
आधा किलो लौकी कद्दूकस की हुई
आधा कप बेसन
2-3 बारीक कटी हरी मिर्च
आधा छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
बारीक कटे 2 टमाटर
1 बारीट कटा प्याज
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच चाट मसाला
1 चम्मच धनिया पाउडर
आधा चम्मच हल्दी पाउडर
आधा चम्मच गरम मसाला
5-6 चम्मच बारीक कटा धनिया
स्वादानुसार नमक
तेल
हींग
एक चम्मच जीरा
विधि
लौकी के कोफ्ते बनाने का तरीका
लौकी के कोफ्ते बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को धो लें और छील लें. छीलने के बाद फिर से धोएं और एक बर्तन में कद्दूकस करें. इसमें बारीक कटी हरी मिर्च डालें. अदरक का पेस्ट, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच धनिया पाउडर, 1 चम्मच हरा धनिया, आधा चम्मच चाट मसाला, बेसन और नमक डाल कर मिला लें. इस मिश्रण को 5-7 मिनट के लिए ढक कर रख दें. तब तक तरी के लिए बारीक टमाटर, हरी मिर्च और प्याज काट लें.
अब एक पैन या कड़ाही लें और उसमें तेल डाल कर गर्म करें. इसमें चम्मच की मदद से या हाथ से कोफ्ते का मिश्रण थोड़ा-थोड़ा डालें और पकौड़ियां तैयार कर लें. इसके बाद एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालें. इसमें हींग, जीरा और तेजपत्ता डाल कर भूनें. इसमें प्याज और हरी मिर्च डाल कर भून लें. जब प्याज गोल्डन ब्राउन हो जाए, तब इसमें टमाटर
डाल कर भूनें और पकने दें. आप इसमें फेंट कर दही डाल सकते हैं. इससे टेक्सचर और टेस्ट अच्छा आता है लेकिन फिर टमाटर कम ही डालें.
इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और चाट मसाला डाल दें. ग्रेवी को गाढ़ा होने दें. इसमें आप दूध या मलाई भी डाल सकते हैं. अब इसमें लौकी की पकौड़ियां यानी कोफ्ते डालें और 2-3 मिनट तक पकने दें. इसके ऊपर गरम मसाला डालें और बारीक धनिया भी डालें. अब इसे चावल या रोटी के साथ सर्व करें.
CLICK BELOW to get latest news on Whatsapp or Telegram.
By User 6 /
June 11, 2026 /
रायपुर, 10 जून 2026। प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी के नेतृत्व के 12 वर्ष पूर्ण होने पर मुख्यमंत्री विष्णु देव साय ने उन्हें बधाई और शुभकामनाएं दी हैं। मुख्यमंत्री ने पत्र लिखकर छत्तीसगढ़ के विकास में केंद्र सरकार द्वारा दिए गए सहयोग...
By User 6 /
June 12, 2026 /
रायपुर/हैदराबाद।छत्तीसगढ़ के मुख्यमंत्री विष्णु देव साय हैदराबाद में आयोजित ‘छत्तीसगढ़ इन्वेस्टर कनेक्ट’ कार्यक्रम में शामिल हुए। इस दौरान उन्होंने निवेशकों को राज्य की नई औद्योगिक नीति और निवेश की व्यापक संभावनाओं की जानकारी दी। मुख्यमंत्री ने कहा कि छत्तीसगढ़...
By User 6 /
June 12, 2026 /
रायपुर, 11 जून 2026।छत्तीसगढ़ में आगामी चुनावों को ध्यान में रखते हुए राज्य सरकार ने महत्वपूर्ण प्रशासनिक निर्णय लिया है। सामान्य प्रशासन विभाग द्वारा जारी आदेश के अनुसार राज्य निर्वाचन आयुक्त अजय सिंह की सेवा अवधि बढ़ा दी गई है।...
By User 6 /
June 13, 2026 /
रायपुर, 12 जून 2026।छत्तीसगढ़ के सरकारी और निजी स्कूलों में अब शिक्षा के साथ-साथ नैतिक मूल्यों, राष्ट्रीय चेतना और भारतीय संस्कृति को बढ़ावा देने के लिए बड़ा बदलाव किया गया है। स्कूल शिक्षा विभाग ने नए शिक्षा सत्र 2026-27 से...
By User 6 /
June 11, 2026 /
रायपुर, 10 जून 2026।छत्तीसगढ़ के स्कूल शिक्षा विभाग में प्रशासनिक कसावट लाने और शैक्षणिक व्यवस्थाओं को मजबूत करने के उद्देश्य से राज्य सरकार ने बड़ा फैसला लिया है। विभाग ने व्यापक प्रशासनिक फेरबदल करते हुए 28 अधिकारियों के तबादले के...
By User 6 /
June 15, 2026 /
रायपुर। प्रदेश में पड़ रही भीषण गर्मी को देखते हुए हर कोई यह विचार कर रहा है कि इतनी भयानक गर्मी में आखिर बच्चे कैसे स्कूल जाएंगे। इसे देखते हुए सोशल मीडिया में लगातार शिक्षा मंत्री और सरकार से गर्मी...
By User 6 /
June 11, 2026 /
रायपुर : राजधानी रायपुर में सार्वजनिक परिवहन व्यवस्था को और बेहतर बनाने की दिशा में बड़ा कदम उठाया गया है। गुरुवार से शहर की सड़कों पर आठ नई मिनी सिटी बसों का संचालन शुरू किया जा रहा है। 45 दिनों...
By User 6 /
June 11, 2026 /
सुरजपुर। छत्तीसगढ़ के सूरजपुर में आज भयानक आगजनी की खबर सामने आई है।वहां मेन रोड प्रेमनगर में स्थित मनिहारी और ब्युटी पार्लर की दुकान में भीषण आग लग गई। देखते ही आग ने भयानक रूप ले लिया। काले धुएं से...
By User 6 /
June 14, 2026 /
रायपुर। रायपुर के सरोना स्थित कंपोजिट विदेशी शराब दुकान चोरी की बड़ी घटना सामने आई है। हाथ साफ करते हुए चोर ने करीब 7 लाख रुपए से भरा लॉकर ही चुरा लिया है। वारदात को अंजाम देने के बाद चोर...
By User 6 /
June 15, 2026 /
वर्ष में कुल 12 अमावस्या आती है जिसमें सोमवार के दिन पड़ने वाली अमावस्या तिथि को सोमवती अमावस्या के नाम से जाना जाता है. सोमवार का दिन भगवान शिव की पूजा-आराधना के लिए समर्पित होता है साथ ही अमावस्या तिथि...