2 कप मखाना (कमल के बीज)
2 मध्यम आकार के आलू, उबले और मैश किए हुए
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
शैलो फ्राई करने के लिए तेल
विधि
एक पैन में मखाने को तब तक सूखा भून लें जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं। इसे ठंडा होने दें और मिक्सर में दरदरा पीस लें।
एक मिक्सिंग बाउल में दरदरा पिसा हुआ मखाना, उबले और मैश किए हुए आलू, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें। एक चिकनी आटा बनाने के लिए सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
आटे को बराबर भागों में बाँट लें और उन्हें चपटे गोल कटलेट का आकार दें।
मध्यम आँच पर एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें और शैलो फ्राई करने के लिए थोड़ा तेल डालें।
तेल के गरम होते ही कटलेट्स को पैन में डालकर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए।
अपनी मनपसंद चटनी या सॉस के साथ गरमागरम परोसें।
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