लसुन भिंडी मसाला
विधि
सबसे पहले मार्केट से छोटी-छोटी भिंडी खरीदें और अच्छी तरह से धोकर काट लें। काटने से पहले भिंडी का पानी अच्छी तरह से सुखा लें, ताकि भिंडी एकदम खिली हुई बनें।
अब कढ़ाही में 2 चम्मच तेल डालें, फिर 2 कटा हुआ प्याज, आधा छोटा चम्मच जीरा, आधा छोटा चम्मच सरसों के बीज,चुटकी भर हींग और अदरक का टुकड़ा डालकर तड़का लगाएं।
तड़का लगाने के बाद भिंडी डालकर हल्का फ्राई कर लें। फिर लहसुन डालकर 10 मिनट तक पकाएं और हल्की आंच पर पकने के लिए छोड़ दें।
जब मसाले की खुशबू आने लगे, तो 1 कप दही डालकर भिंडी को चलाएं और लगातार चलाते रहें। दही में मसालों का स्वाद आने लगे, तो गैस बंद कर दें।
ऊपर से गरम मसाला और हरा धनिया डालें और रोटी के साथ गरमा-गरम सर्व करें।
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