चावल के फरा

सामग्री

चावल का आटा- 250 ग्राम

उड़द दाल- 100 ग्राम

चना दाल- 50 ग्राम

हरी मिर्च- 4 कटी

अदरक का पेस्ट- 1 टीस्पून

लाल मिर्च पाउडर- 1 टीस्पून

हल्दी पाउडर- ¼ टीस्पून

धनिया पाउडर- 1 टीस्पून

जीरा- ½ टीस्पून

सरसों के दाने- ½ टीस्पून

घी- 2 टेबलस्पून

तेल- 1 टेबलस्पून

हरा धनिया- 3 टेबलस्पून कटा हुआ

स्वादानुसार नमक

चावल के फरा बनाने की रेसिपी

1-फरा बनाने के लिए किसी पैन में 1 कप पानी, 2 टेबलस्पून घी और आधा टेबलस्पून नमक डालकर पानी को उबाल लें.
2- अब पानी को नीचे उतार लें और इसमें चावल का आटा डाल मिला दें. इसे थोड़ी देर ढककर रख दें.
3- चना और उड़द दाल को रात में या फिर 4-5 घंटे के लिए भिगो दें. इसके बाद पानी निकालकर दरदरा पीस लें.
4- दाल में कटी हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, धनिया और नमक मिलाकर मिलाएं.
5- ये फरा में भरने वाली दाल की स्टफिंग है.
6- अब चावल के आटे को घी लगाकर थोड़ा चिकना कर लें. अगर जरूरत लगे तो थोड़ा पानी भी डाल लें.
7- आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर पूरी जैसी बेल लें अगर किनारे फट जाएं तो इसे किसी गोल बर्तन से काट लें.
8- अब इसमें दाल की स्टफिंग भरें और आधे से मोड़कर चिपका दें.
9- सारे फरा ऐसे ही तैयार कर लें. अब पैन में पानी भरकर उबालें और ऊपर स्टीमर में फरा को रखें और धीमी आंच पर ढककर भाप में पकाएं.
10- तैयार फरा को आप ऐसे ही चटनी के साथ खाएं या फिर इन्हें काट कर घी, जीरा, सरसों और हरी मिर्च डालकर फ्राई कर लें.

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