टमाटर की कढ़ी का सुनकर हो सकता है एक बानगी आप चौंक जाएं. टमाटर की सब्जी, टमाटर का सूप का लुत्फ तो आपने कई बार उठाया होगा लेकिन क्या कभी टमाटर की कढ़ी का ज़ायका लिया है. आमतौर पर भारतीय घरों में बेसन और दही से कढ़ी बनायी जाती है लेकिन पारंपरिक कढ़ी के साथ ही टमाटर की कढ़ी का स्वाद भी काफी पसंद किया जाता है. आइए जानते हैं टमाटर की कढ़ी बनाने की आसान रेसिपी.
टमाटर की कढ़ी बनाने के लिए सामग्री
टमाटर – 7-8
बेसन – 1/4 कप
जीरा – 1/2 टी स्पून
धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
हल्दी – 1/4 टी स्पून
राई – 1/4 टी स्पून
हरा धनिया – 3 टेबलस्पून
अदरक – 1/2 टी स्पून
हींग – 2 चुटकी
तेल – 3 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
टमाटर की कढ़ी बनाने की विधि
टमाटर की कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर को धोएं और उन्हें बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें. इसके बाद टमाटर को मिक्सी जार में डालकर इन्हें ग्राइंड करें और पेस्ट तैयार कर लें. अब पेस्ट को एक बर्तन में निकाल लें. अब एक कड़ाही में 3 टेबलस्पून तेल डाले और उसे मीडियम आंच पर गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें राई, हींग और जीरा डालकर तड़काएं. कुछ सेकंड बाद इसमें हल्दी, अदरक के बारीक कटे टुकड़े, धनयिा पाउडर और कढ़ी पत्ते डाल दें और भूनें.
जब मसाले अच्छी तरह से भुन जाएं तो इसमें तैयार किया हुआ टमाटर का पेस्ट डालें और बड़ी चम्मच से मिक्स करने के बाद पकने दें. इस दौरान एक बर्तन में बेसन डालें और उसमें थोड़ा सा पानी डालकर फेंट लें जिससे बेसन की गुठलियां पूरी तरह से खत्म हो जाएं. इसके बाद बेसन के घोल में एक से डेढ़ कप पानी मिलाकर घोल को पतला कर दें.
जब घोल पतला हो जाए तो उसे कड़ाही में डाल दें और टमाटर पेस्ट के साथ अच्छी तरह से घोल दें. 1 मिनट तक पकाने के बाद अब कढ़ी जितनी मात्रा में बनाना चाहते हैं उस हिसाब से पानी और मिलाएं. इसके बाद कढ़ी को धीमी आंच पर पकाएं. कढ़ी को तब तक पकाना है जब तक कि यह गाढ़ी न हो जाए. इस दौरान कढ़ी को बीच-बीच में चम्मच की मदद से चलाते रहे. इसके बाद गैस बंद कर दें. स्वादिष्ट टमाटर क कढ़ी बनकर तैयार है. इसे हरी धनिया पत्ती से गार्निश कर सर्व करें.
Related
CLICK BELOW to get latest news on Whatsapp or Telegram.
By Sub Editor /
May 17, 2024 /
रश्मिका मंदाना का एक वीडियो सुर्खियों में है। इस वीडियो में रश्मिका मंदाना अटल सेतु पुल की तारीफ करती नजर आ रही हैं। वीडियो पर अब प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने भी प्रतिक्रिया दी है। उन्होंने रश्मिका के पोस्ट को...
By Sub Editor /
May 17, 2024 /
छत्तीसगढ़ में बिना छुट्टी लिए लंबे समय तक गायब रहने वाले और सरकारी दायित्वों में लापरवाही बरतने वाले नौकरशाहों की खैर अब नहीं। साय सरकार ऐसे कर्मचारियों, अधिकारियों और शिक्षकों के खिलाफ कार्रवाई करेगी। साय सरकार ने चेतावनी देते...
By Reporter 1 /
May 16, 2024 /
छात्रा से दुष्कर्म का आरोपी सहायक शिक्षक महेन्द्र कुमार सोनी को गोरेला-पेंड्रा-मरवाही जिले के डीईओ ने सस्पेंड कर दिया है। छात्रा की रिपोर्ट पर शिक्षक के विरुद्ध थाने में अपराध दर्ज होने के बाद से शिक्षक फरार है। पुलिस उसकी...
By Sub Editor /
May 19, 2024 /
नगर से 35 किलोमीटर दूर बलौदाबाजार जिले के ग्राम थरगांव निवासी हेमलाल साहू सहित उनके परिवार के 5 सदस्यों की हत्या इनके ही एक पड़ोसी ने मृतकों के घर में ही फांसी लगाकर आत्महत्या कर ली। एक प्रत्यक्षदर्शी ने...
By Reporter 1 /
May 17, 2024 /
पुजारी ने रस्सी से बच्चे का हाथ-पैर बांधकर उसके साथ अभद्रता की। इस बीच किसी ने इस घटना का वीडियो बनाकर सोशल मीडिया पर वायरल कर दिया। बच्चे की मां ने सोशल मीडिया पर बेटे के साथ पुजारी की करतूत...
By Sub Editor /
May 16, 2024 /
रायपुर, 15 मई 2024 | छत्तीसगढ़ व्यावसायिक परीक्षा मंडल द्वारा उच्च शिक्षा विभाग द्वारा प्राप्त प्रस्ताव के आधार पर छत्तीसगढ़ राज्य पात्रता परीक्षा 2024 का आयोजन किया जाना है। राज्य पात्रता परीक्षा के लिए ऑनलाईन आवेदन 9 जून 2024...
By Reporter 1 /
May 16, 2024 /
फिल्मी दुनिया में अक्सर कास्टिंग काउच की बात सामने आती रहती है। शायद ही कोई हो, जिससे अछूता रहा हो। समय-समय पर अभिनेत्रियाँ अपनी आपबीती बताती रही कि कैसे फिल्मों में काम दिलाने के नाम पर डर्टी प्रपोजल्स मिलते हैं।...
By Rakesh Soni /
May 20, 2024 /
बलरामपुर- बलरामपुर जिले में नाबालिग प्रेमी जोड़े ने फांसी लगाकर आत्महत्या कर ली। रविवार शाम को स्थानीय लोगों ने नदी किनारे एक लड़के और लड़की की लाश को पेड़ पर लटके देखा। इसके बाद पुलिस को सूचना दी गई। जिसके...
By Sub Editor /
May 19, 2024 /
छत्तीसगढ़ के बिलासपुर जिले में डॉक्टरों ने एक महिला के पेट से 10 किलोग्राम से ज्यादा वजनी ट्यूमर निकाला निकाला। पीड़ित महिला पेट दर्द से परेशान और अस्पताल का चक्कर रही थी। जिसके बाद डॉक्टरों की टीम ने उसका...
By Rakesh Soni /
May 20, 2024 /
बिलासपुर- छत्तीसगढ़ के बिलासपुर में युवक ने अपनी गर्लफ्रेंड को कुल्हाड़ी से काट कर जान ले ली। युवक-युवती लिव इन रिलेशनशिप में साथ रहते थे। बॉयफ्रेंड पर युवती शादी करने के लिए दबाव बना रहा थी, परेशान होकर युवक ने...