कुरकुरी भिंडी
सामग्री
260 ग्राम भिंडी
1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
¼ टी स्पून हल्दी
½ टी स्पून धनिया पाउडर
½ टी स्पून जीरा पाउडर
½ टी स्पून चाट मसाला
1 टी स्पून नींबू का रस
½ टी स्पून नमक
¼ कप बेसन
¼ कप चावल का आटा
2 टी स्पून तेल
तेल , तलने के लिए
चाट मसाला
विधि
सबसे पहले 260 ग्राम भिंडी लें। टुकड़ा करने से पहले धोना और थपथपा कर सुखाना सुनिश्चित करें।
मोटी स्ट्रिप्स में टुकड़ा करें और बीज को हटा दें।
1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर और ½ टीस्पून चाट मसाला डालें।
अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि मसाले अच्छी तरह से लपट जाए हैं।
अब इसमें 1 टीस्पून नींबू का रस और 1 टीस्पून नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
10 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
इसके अलावा, ¼ कप बेसन और ¼ कप चावल का आटा मिलाएं।
आटे को समान रूप से कोटिंग करते हुए अच्छी तरह मिलाएं।
इसके अलावा, 2 टीस्पून तेल डालें और मसाला को अच्छी तरह से धीरे-धीरे कोटिंग करें।
कोई अतिरिक्त पानी न डालें, नमक नमी छोड़ने में मदद करता है और पानी मिलाने से भिंडी चिपचिपी हो जाती है।
समान रूप से फैलाते हुए गर्म तेल में गहरी तलें।
कभी-कभी हिलाएं और मध्यम आंच पर भूनें।
भिंडी को कुरकुरा और सुनहरा होने तक तलें।
अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए किचन पेपर पर डालें। स्वाद बढ़ाने के लिए आप चुटकी चाट मसाला भी छिड़क सकते हैं।
अंत में, शाम के नाश्ते के रूप में या दोपहर के भोजन के साइड डिश के लिए कुरकुरी भिंडी का आनंद लें।
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