मोटापा और वजन कम करने के लिए लोग अक्सर डाइटिंग करते हैैं। इस प्रक्रिया में वे खानपान को संतुलित करने के बजाय कई बार प्रोटीनयुक्त भोजन की मात्रा भी काफी कम कर देते हैैं। इससे शारीरिक दुर्बलता व अन्य परेश्ाानियां पैदा हो जाती हैैं। अमेरिका स्थित रटगर्स यूनिवर्सिटी के एक हालिया अध्ययन में पाया गया कि डाइटिंग के दौरान आहार में प्रचुर मात्रा में प्रोटीन को शामिल कर लिया जाए तो लीन बाडी मास (एलबीएम) के नुकसान को रोका जा सकता है।
फैट को छोड़कर शरीर के बाकी हिस्से को एलबीएम के रूप में जाना जाता है। अध्ययन निष्कर्ष ओबेसिटी नामक पत्रिका में प्रकाशित हुआ है। रटगर्स यूनिवर्सिटी में वजन कम करने के विभिन्न परीक्षणों के आंकड़ों के विश्लेषण में पाया गया कि अगर भोजन में प्रोटीन की मात्रा में हल्की वृद्धि भी कर दी जाए, तो उससे खाने की गुणवत्ता बेहतर हो जाती है।
अध्ययन के लेखक एवं रटगर्स स्कूल आफ एनवायरमेंटल एंड बायोलाजिकल साइंस में न्यूट्रिशनल साइंस के प्रोफेसर सुए शाप्सेस के अनुसार, ‘यह सही है कि डाइटिंग के दौरान हरी सब्जियां ज्यादा खाने से थोड़ी अधिक मात्रा में प्रोटीन का सेवन स्वत: हो जाता है और वजन बढ़ाने वाले अनाज व चीनी की खपत कम हो जाती है।” शोधकर्ताओं ने पाया कि आहार में प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने से एलबीएम को तो कम नुकसान हुआ ही, साथ ही वजन भी तेजी से घटा।
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