राष्ट्रीय कैंसर दिवस पर विशेष: अच्छी डाइट से बचा जा सकता है केंसर से

पिछले कई सालों से कैंसर के मरीजों में लगातार इजाफा हो रहा है। इसका बहुत बड़ा कारण है अव्यवस्थित दिनचर्या और खानपान में गड़बड़ी हमें कई फूड प्रोडक्ट अपने डाइट में शामिल करके इस गंदी बीमारी से बच सकते हैं।

दुनिया भर के वैज्ञानिक और पोषणविज्ञानी खाने पीने की ऐसी चीजों की खोज कर रहे हैं जो लोगों को कैंसर से दूर रख सकें। पोषण विशेषज्ञ उलरिके गोंडर भी उन्हीं में से एक है। उन्हें खानपान में अच्छी और बुरी चीजों की बढ़िया पहचान है। वैज्ञानिकों के अनुसार सब्जियों में ब्रोकोली सुपरस्टार है उलरिके वजह बताती हैं, “इसमें सल्फर कंपाउंड होते हैं, ग्लूकोसिनोलेट्स तभी रिलीज होता है जब इसे चबाया, काटा या पकाया जाता है। वैज्ञानिक शोधों ने यह दिखाया है कि इसमें कई कैंसररोधी गुण होते हैं।

फल का करे सेवन

सेब और अंगूर को लाल रंग एंथोसाइनिन से मिलता है। कद्दू या पपीते को खूबसूरत नारंगी रंग क्रैरिटोनॉएड से मिलता है। ये सिर्फ रंग ही नहीं भरता है बल्कि कैंसर से बचाव करने वाले तत्वों से भरा रहता है। लाल रंग वाले ऐसे प्राकृतिक फोटोकैमिकल्स का एंटीऑक्सीडेंट असर होता है जो कई प्रकार से कोशिकाओं की रक्षा करता है।

ज्यादा मीट खाना हो सकता है हानिकारक

विशेषज्ञों का कहना है कि एक पाउंड यानि करीब साढ़े चार सौ ग्राम मीट एक हफ्ते के लिए काफी है। इससे ज्यादा खाने पर कैंसर का खतरा हो सकता है। रेडमीट जितना कम खाया जाए उतना अच्छा है। कुछ लोगों का कहना है कि इसमें आयरन बहुत होता है। हालांकि नए शोधों में यह दावा पुष्ट नहीं हुआ, लेकिन ज्यादा मीट खाना जोखिम भरा है।

एंटीऑक्सीडेंट जरूर शामिल करें

ऑक्सीडेशन रोकने के लिए विटामिन ए, सी,ई, सेलेनियम और जिंक और कुछ एंजाइम की जरूरत होती है। इस दौरान इनका सेवन करना काफी लाभकारी होता है। ये सामान्य सेल को नुकसान पहुंचने से बचाते हैं। इसके लिए आप सब्जी और फलों का सेवन कर सकते हैं। कीमो और रेडिएशन थेरेपी के बाद अकसर एंटीऑक्सीडेंट युक्त आहार (तरल) की सलाह दी जाती है। इसके लिए आप गाजर, कद्दू, पपीता, हरे पत्तेदार सब्जियां,ब्रोकली, फैटी फिश कार्ड लिवर ऑयल, नट्स और बीज का सेवन कर सकते हैं।