कई लोग ऐसे हैं जो रोजाना ब्रे़ड खाते हैं। लेकिन, लो-कार्ब डाइट और कार्ब-फ़ोबिक डाइटिंग ब्रेड को लेकर एक बहस छिड़ा हुआ है कि यह सेहत के लिए अच्छा होता है या नहीं? आज बात करेंगे कि रोजाना ब्रेड खाने से सेहत पर क्या बुरा असर होता है? कई लोगों को उनके पोषक तत्वों के लक्ष्य को प्राप्त करने में भी मदद कर सकता है। ग्रेन फ़ूड्स फ़ाउंडेशन के अनुसार, ब्रेड फ़ोलेट, फ़ाइबर, आयरन, बी विटामिन और बहुत कुछ का एक बेहतरीन स्रोत हो सकता है।
ब्रेड दिन पर दिन हमारी मॉर्डन लाइफस्टाइल का इतना अहम हिस्सा हो गया है कि यह किसी भी ग्रॉसरी शॉप में आसानी से मिल जाएगा। कुछ लोगों का मानना है कि ब्रेड में कार्ब्स कम होते हैं, इसलिए यह हेल्थ को नुकसान नहीं पहुंचाता है। लेकिन, क्या यह सच है?
मार्केट से लेकर घर में ब्रेड को लेकर कई तरह के भ्रम फैले हुए हैं। ब्रेड की खासियत भी कम नहीं है कि कम कीमत में यह किसी के लिए बेस्ट खाना हो सकता है। Grains Food Foundation के मुताबिक ब्रेड में फोलेट, फाइबर, आयरन, बी विटामिन और बहुत कुछ होता है। लेकिन, खाली पेट सिर्फ ब्रेड खाना आपकी हेल्थ के लिए नुकसानदायक हो सकता है। लेकिन ऐसा बिल्कुल नहीं है कि आप एकदम ब्रेड को खराब बोल सकते हैं। क्योंकि, कई ऐसी डाइटिशियन हैं, जो ब्रेड को ब्रेकफास्ट में शामिल करने के लिए कहती हैं। लेकिन, व्हाइट ब्रेड बल्कि मल्टी ग्रेंन्स वाले ब्रेड या ब्राउन ब्रेड।
ब्रेड में होते हैं ये पोषण तत्व
कैलोरी: 82
प्रोटीन: 4 ग्राम
कुल वसा: 1 ग्राम
फैट: 0 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 14 ग्राम
फाइबर: 2 ग्राम
चीनी: 1 ग्राम
रोजाना खाली पेट ब्रेड खाने से आपका शुगर लेवल काफी ज्यादा बढ़ सकता है। इसका हाई ग्लाइसेमिक इंडेक्स आपके ब्लड में शुगर लेवल को बढ़ा सकता है। ब्रेड में एमाइलोपेक्टिन ए होता है जो शुगर लेवल बढ़ाता है। रोजाना खाने से डायबिटीज, गुर्दे की पथरी और दिल की बीमारी भी हो सकती है।
विटामिन E और फाइबर शायद ही ब्रेड में होते हैं, जिसकी वजह इसे रोजाना खाया जाए तो शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल बढ़ने लगता है और दिल की बीमारी का खतरा बढ़ता है।
रोजाना ब्रेड खाने से शरीर का वजन बढ़ने लगता है। सबसे पहले कब्ज होगा। आगे जाकर मेटाबॉलिक रेट कम होगा। इसके बाद शरीर में प्रोटीन और फैट जमा होने लगेगा और कार्बोहाइड्रेट चीनी में बदलने लगेगा। इसी कारण वजन बढ़ने लगता है। सफेद ब्रेड तो वजन बढ़ाने का मुख्य कारण है।
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