Ekhbari : हमारी रसोई

सेव टमाटर की सब्जी

सामग्री

6 टमाटर
1 इंच अदरक
4 हरी मिर्च
1 कप रतलामी सेव
1 पिंच हींग
1 टेबल स्पून जीरा
1 टेबल स्पून सरसों के दानें
2 चम्मच तेल

विधि

सेव टमाटर की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले हरी मिर्च को मोटा-मोटा काट लें, साथ ही अदरक को बारीक काट लें या फिर आप इसे घिस भी सकते हैं. अब 4 टमाटर को मोटा-मोटा काट लें और बाकि बचे 2 टमाटर को कद्दूकस से घिस लें. अब गैस पर पैन चढ़ाएं और तेल डालकर गर्म करें. फिर इसमें राई और जीरा डालकर तड़काएं. भूनने के बाद इसमें हरी मिर्च और टमाटर डालकर मिक्स करें. जब टमाटर थोड़ा पक जाए तो इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर मिक्स कर दें.

2 मिनट बाद मिश्रण में नमक डाल दें. अब सब्जी को ढककर करीबन 3-4 मिनट तक पकाएं, बीच में इसमें आधा कप से कम पानी भी मिला दें ताकि यह अच्छे से पक जाए. तय समय बाद ढक्कन हटाएं फिर गरम मसाला और रतलामी सेव डालकर हल्का मिक्स कर दें. इसी दौरान आप इसमें पानी भी मिला दें. 3-4 मिनट ढककर पकाएं और आपकी सब्जी तैयार है.

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