Ekhbari हमारी रसोई

स्वीट कॉर्न पकोड़ा

सामग्री

1 किलो नरम देसी मक्का
1 छोटा चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
¼ छोटा चम्मच हींग
1 छोटा चम्मच दरदरा अजवाइन
1 छोटा चम्मच दरदरी कुटी हुई सौंफ
बारीक कटा हुआ प्याज
1 शिमला मिर्च बारीक कटी हुई
1 इंच अदरक कद्दूकस किया हुआ
1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
2 बड़े चम्मच मक्की का आटा
1 कप बेसन
तेल भजिया तलने के लिये
पानी आवश्यकता अनुसार

विधि

कॉर्न भजिया बनाने के लिए सबसे पहले मकई के दानों को निकाल कर अलग रख दें।
अब एक भुट्टे को कद्दूकस कर लीजिए और बचे हुए एक भुट्टे को चाकू की सहायता से निकाल लीजिए।
इसके बाद कद्दूकस किये हुए भुट्टे में भुट्टे के दाने मिला दें.
फिर इसमें नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हींग, अजवाइन और सौंफ मिलाएं.
अब इस मिश्रण में प्याज, शिमला मिर्च, अदरक, हरी मिर्च, कॉर्न फ्लोर, बेसन डालें और जरूरत के अनुसार पानी डालकर पेस्ट तैयार कर लें.
इसके बाद सारी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के बाद इसे 10 मिनट के लिए ढककर रख दें.
10 मिनिट बाद बैटर में थोड़ा सा पानी डालकर 2-3 मिनिट तक फैट लीजिए.
अब एक पैन में तेल गर्म करें, जब तेल गर्म हो जाए तो चमचे की सहायता से घोल को तेल में डालें.
सभी पकौड़ों को मध्यम आंच पर पकाएं और दोनों तरफ से अच्छे से पका लें।
जब ये क्रिस्पी हो जाएं तो इन्हें प्लेट में निकाल लीजिए और बाकी बैटर से भी भजिया बनाकर तैयार कर लीजिए.
आपका मक्के का भजिया तैयार है, अब इसे हरी या लाल चटनी के साथ गरमा गरम परोसें।

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