आज 13 जुलाई 2020 को सावन का दूसरा सोमवार है। सभी का उपवास होगा और पर हर बार की तरह इस बार भी सोच रही है कि क्या बनाया जाए जो टेस्टी के साथ साथ हेल्दी भी हो, इसलिए हम आपके लिए लाए है उपवास की स्पेशल डिश मखाना खीर।
खीर एक ऐसी भारतीय डिश है जो अमूमन हर घर में बनाई जाती है चाहे कोई तीज त्योहार हो या घर का कोई खास आयोजन हर जगह खीर खाने के टेबल की शोभा बढ़ाती है, अधिकतर जगह ये दूध में चावल डालकर शक्कर, मेवा मिलाकर पकाई जाती क्योंकि आज बात उपवास की हो रही है जिसमें अन्न वर्जित होता है इसलिए आज आपको इंदौर की रहने वाली श्रीमती वंदना दहाड़े जी की रसोई से मखाने की खीर की रेसिपी बताने जा रहे हैं। वैसे तो उनके हाथ की हर डिश अपने आप में लाजवाब है मगर मखाना खीर की बात ही कुछ और है।
सभी लोग जानते हैं मखाना सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है
मगर इसको खीर बना कर खिलाया जाए तो ये स्वाद के साथ स्वास्थ दोनों लिए अच्छी होती है क्योंकि इसमें खूब सारा मेवा होता है, जो की बच्चो से लेकर बुजुर्ग सभी के लिए अच्छा होता है।
तो चलिए बनाते हैं, वंदना जी की रसोई से उपवास में खाने के लिए मखाने की खीर।
ये खीर हम 5 लोगो के हिसाब से बना रहे हैं ।
आवश्यक सामग्री
1 लीटर दूध
1 कप मखाने
1 छोटा चम्मच घी
1 छोटा चम्मच चिरौंजी
10 काजू
10 बादाम
1 चम्मच इलायची पाउडर
¼ कप चीनी
विधि
– सबसे पहले काजू और बादाम महीन-महीन काटकर अलग रख लें.
– मखानों को महीन-महीन काट लें और फिर मिक्सी में दरदरा पीस लें.
– अब एक भारी तली के पैन में घी गरम करें और उसमें मखानों को 1 मिनट के लिए भून लें.
– अब मखानों में दूध डालकर पहले उबाल के बाद आंच को धीमा कर दें.
– दूध को तब तक पकने दें जब तक कि मखाने पूरी तरह से गल जाएं.
– 5-7 मिनट के गैप में खीर को चलाते रहें ताकि वो तली में लगने ना पाए.
– अब कटे हुए मेवे और चीनी को खीर में डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट बाद इलायची पाडउर डालकर गैस बंद कर दें.
– मखाने की खीर तैयार है. इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें. चाहे तो इसे गर्म सर्व करें या फिर ठंडा होने के बाद परोसें.
इस बना कर बताए कैसा लगा
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