सामग्री
आटा-1-2 कप, प्याज- 2
हरी मिर्च-1-2धनिया पत्ती- बारीक कटी हुई, अदरक- 1 छोटा चम्मच साबुत, धनिया- 1/2 छोटा चम्मच, अमचूर पाउडर– 1/2 छोटा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर-आधा या 1 चम्मच, नमक-स्वादानुसार।
विधि
सबसे पहले आटा नर्म गूंद लें। प्याज, अदरक, हरी मिर्च और धनिया पत्ती को बारीक काट लें। साबुत धनिया को दरदरा कूट लें. अब एक प्लेट में प्याज, धनिया पत्ती, अदरक, हरी मिर्च, धनिया को एक प्लेट में डालकर मिक्स कर लें। इसमें अमचूर पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर भी मिला दें। इस मिश्रण को प्लेट में फैला दें। अब आटे की एक लोई लें। इसे छोटी और थोड़ी मोटी बेल लें। रोटी को मिश्रण पर रखकर अच्छी तरह से चिपका दें। इसे आप हाथ से दबाकर चिपकाएं, ताकि ये आटे से निकले नहीं।
अब मीडियम आंच पर पैन रखकर उसे 5 से 8 मिनट के लिए गर्म करें। रोटी के दूसरे साइड पानी लगा दें। अब गर्म हुए पैन पर मिश्रण लगी रोटी को रख दें। पैन को उठा कर आग की तरफ पलटकर रोटी को अच्छी तरह से सेकें। दोनों तरफ से पलटते हुए पका लें. तैयार है तंदूरी प्याज पराठा. इसके ऊपर आप एक टुकड़ा मक्खन लगाकर खाने के आनंद उठाएं. आप इसे सॉस, ग्रीन चटनी के साथ भी मेहमानों, परिवार वालों को सर्व कर सकते हैं।
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