TODAYS RECIPIE: मलाई कोफ्ता

घर में अगर कोई मेहमान आ जाए तो उसके लिए लंच या डिनर में मलाई कोफ्ता की सब्जी को बना सकते हैं. मलाई कोफ्ता की ग्रेवी सब्जी का स्वाद काफी बढ़ा देती है. आइए जानते हैं मलाई कोफ्ता बनाने की सिंपल रेसिपी.

मलाई कोफ्ता बनाने के लिए सामग्री

पनीर – 300 ग्राम आलू – 4-5 मलाई/क्रीम – 1 कप मैदा – 2-3 टेबलस्पून टमाटर – 2-3 प्याज – 2 अदरक – 1 इंच टुकड़ा काजू – 1 टेबलस्पून किशमिश – 1 टेबलस्पून काजू पेस्ट – 3 टेबलस्पून दूध – 3 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून कसूरी मेथी – 1 टेबलस्पून हल्दी – 1/2 टी स्पून चीनी – 1 टेबलस्पून तेल – जरूरत के मुताबिक नमक – स्वादानुसार मलाई

कोफ्ता बनाने की विधि

स्वाद से भरपूर मलाई कोफ्ता बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबाल लें. इसके बाद उबले आलू को 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. आलू फ्रिज में रखने से अच्छी तरह से ठंडे हो जाएंगे, इससे कोफ्ते बनाने में आसानी होने के साथ उनका स्वाद भी बढ़ जाएगा. तय समय के बाद आलू फ्रिज से निकालकर उनके छिलके उतार लें और एक बाउल में मैश कर दें.

अब इसी बाउल में पनीर को क्रश कर डाल दें. अब पनीर और आलू को अच्छी तरह से मिक्स कर दें. जब आलू और पनीर ठीक से मैश हो जाए तो उसमें मैदा डालकर मिलाएं. ध्यान रखें कि ये मिश्रण न ज्यादा सख्त और न ही ज्यादा नरम रहना चाहिए, वरना कोफ्ते बनाने में समस्या आ सकती है.

इसके बाद ड्राई फ्रूट्स के बारीक टुकड़े काट लें और इनमें चीनी मिक्स कर दें. अब एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रख दें. जब तक तेल गर्म हो रहा है उस दौरान पनीर-आलू के मिश्रण के मिश्रण की गोल बॉल्स तैयार करें और उसके बीच में ड्राई फ्रूट्स भर दें.

इसके बाद गर्म तेल में कोफ्तों की इन बॉल्स को डालकर डीप फ्राई करें. कोफ्तों को गोल्डन ब्राउन होने तक तलें. इसके बाद उन्हें एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें. अब टमाटर काटकर मिक्सी की मदद से उसका पेस्ट तैयार कर लें. इसके बाद प्याज और अदरक का पेस्ट भी बना लें.

अब एक कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल डालें और गर्म होने के बाद उसमें प्याज-अदरक का पेस्ट डालकर भूनें. कुछ देर बाद टमाटर पेस्ट डालकर पकाएं. इसमें काजू पेस्ट भी डाल दें. कुछ देर ग्रेवी को पकाने के बाद इसमें 2-3 टेबलस्पून दूध डालें और फिर सारे सूखे मसाले और कसूरी मेथी को ग्रेवी में डालकर पकाएं.

जब ग्रेवी अच्छी तरह से पक जाए और तेल छोड़ने लग जाए तो इसमें आधा कप पानी (जरूरत के मुताबिक) डाल दें और ग्रेवी को हल्का गाढ़ा होने तक पकाएं. इसके बाद इसमें क्रीम और 1 टी स्पून चीनी डालकर मिक्स कर दें और पकने दें. जब ग्रेवी तैयार हो जाए तो उसमें फ्राइड कोफ्ते डालें और करछी की मदद से मिक्स कर दें. रेस्तरां जैसे स्वाद से भरपूर मलाई कोफ्ते सर्व करने के लिए तैयार हैं. –

CLICK BELOW to get latest news on Whatsapp or Telegram.

 

पूर्व सीएम भूपेश बघेल का पीएम पर हमला, कहा- मोदी जी का मानसिक स्वास्थ्य गड़बड़ा गया

By Sub Editor / April 24, 2024 / 0 Comments

  छत्तीसगढ़ के पूर्व मुख्यमंत्री भूपेश बघेल ने पीएम मोदी के उस बयान पर पलटवार किया है। जिसमे पीएम ने कहा था कि, अगर कांग्रेस सत्ता में आई तो वह लोगों की संपत्ति जब्त करने के लिए संपत्ति सर्वेक्षण कराएंगे...

आज क्या हैं पेट्रोल और डीजल के दाम, जानिए आपके शहर का हाल

By Sub Editor / April 24, 2024 / 0 Comments

  सरकारी तेल कंपनियों ने आज यानी 24 अप्रैल 2024 के लिए नए रेट (Petrol and Diesel rate in India) अपडेट कर दिए गए हैं. देश भर में हर दिन सुबह 6 बजे देश के सभी शहरों के लिए पेट्रोल...

शादी समारोह से लौट रही नाबालिग से गैंगरेप…8 दरिंदों ने जंगल में ले जाकर मिटाई हवस

By Sub Editor / April 25, 2024 / 0 Comments

  जिले से सनसनीखेज मामला सामने आया है। छात्रा से गैंगरेप की घटना से इलाके में सनसनी मच गयी। छात्रा से 8 लोगो ने गैंग रैप किया। ये वारदात उस वक्त हुई, जब छात्रा शादी समारोह में शामिल होने के...

नकली बाल लगाकर दूल्हा पहुंचा शादी रचाने, ऐसे खुली पोल, जमकर हुआ हंगामा…लड़की वालों ने जूते से की खातिरदारी

By Sub Editor / April 25, 2024 / 0 Comments

  छत्तीसगढ़ के कोरबा जिले से अजीबो गरीब मामला सामने आया है। जिले में बारात लेकर पहुंचे दूल्हे की दुल्हन पक्ष के लोगों ने ऐसी खातिरदारी की कि दूल्हे को लेजाने पुलिस को आना पड़ा। दरअसल, पहले से दूसरी लड़की...

आज का राशिफल

By Reporter 1 / April 26, 2024 / 0 Comments

मेष राशि : आज का दिन आपके लिए सामान्य रहने वाला है। आप इधर-उधर खाली बैठकर समय व्यतीत ना करें, नहीं तो बाद में आपको पछतावा होगा। आपके काम रुक सकते हैं। प्रेम व सहयोग की भावना आपके मन में...

नारायणा हॉस्पिटल की प्रशंसनीय पहल, उंगली पर होगी स्याही की छाप, तो मिलेगा निःशुल्क ओपीडी कंसल्टेशन…जांच में इतने प्रतिशत की छूट

By Rakesh Soni / April 27, 2024 / 0 Comments

रायपुर।रायपुर लोकसभा में आगामी 07 मई को मतदान किया जाएगा। लोकतंत्र के इस महापर्व में अपने नागरिकों को अपने मताधिकार का प्रयोग करने के लिए प्रेरित करने जिले के श्री नारायणा हॉस्पिटल द्वारा प्रशंसनीय पहल की गई है। मतदान तिथि...

फिर चला बुलडोजर… कांग्रेस नेता और अधिकारी ने निगम की जमीन पर बनाया था काम्प्लेक्स

By Sub Editor / April 28, 2024 / 0 Comments

  बिलासपुर में नगर निगम की जमीन पर बने अवैध काम्प्लेक्स पर बुलडोजर चलाकर उसे ढहा दिया गया है। कांग्रेस सरकार के कार्यकाल में निगम से जमीन लीज पर लेकर यहां पार्किंग के बगैर काम्प्लेक्स बनाया गया था। बस स्टाप...

टीचर ने वायरल किया चाइल्ड पोर्नोग्राफी से जुड़े वीडियो, सस्पेंड

By Rakesh Soni / April 24, 2024 / 0 Comments

रायपुर। बिलासपुर जिले के चाइल्ड पोर्नोग्राफी मामले में स्कूल शिक्षा विभाग से बड़ी कार्रवाई की गयी है. डीपीआई दिव्या मिश्रा ने आरोपी शिक्षक रमाकांत शर्मा को निलंबित कर दिया है। बिलासपुर के बिल्हा ब्लॉक के शासकीय उच्चतर माध्यमिक शाला भरारी...

पूर्व विधायक देवती कर्मा के बंगले में चली गोली, प्रधान आरक्षक की हुई मौत, असिस्टेंट प्लाटून कमांडर की हालत गंभीर

By Sub Editor / April 26, 2024 / 0 Comments

  शभर में लोकसभा चुनाव के दूसरे चरण का मतदान आज किया जा रहा है, वहीं छत्तीसगढ़ में दूसरे चरण के लिए 3 लोकसभा सीटों राजनांदगांव, महासमुंद और कांकेर के लिए मतदान जारी है। इसी दौरान छत्तीसगढ़ की राजधानी रायपुर...

लोकसभा चुनाव के दौरान अनोखा नजारा, बारात आने से पहले हल्दी लगी दुल्हन वोट देने पहुंची मतदान केंद्र, देखें VIDEO

By Sub Editor / April 26, 2024 / 0 Comments

  छत्तीसगढ़ में दूसरे चरण के लिए 3 लोकसभा सीटों राजनांदगांव, महासमुंद और कांकेर के लिए मतदान जारी है। दूसरे चरण में कांग्रेस-भाजपा के दिग्गज नेताओं सहित 41 प्रत्याशी मैदान में है। इन प्रत्याशियों की किस्मत 52,84,938 मतदाता तय करेंगे।वहीं...