सामग्री:
2 कप गेहूं का आटा
नमक स्वादानुसार
पानी आटा गूंधने के लिए पर्याप्त
तेल/घी पराठा पकाने के लिए
1 प्याज बारिक कटा
1 हरी मिर्च बारिक कटा
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
छोटा चम्मच हल्दी पावडर
छोटा चम्मच अमचूर
आधा छोटा चममच जीरा
1 छोटा चम्मच सूखा धनिया (बीज)
विधि:
0 एक कटोरे में आटा और नमक मिलाएं। फिर पर्याप्त पानी डालकर नर्म आटा गूंध लें।
0 जब ये ठीक से तैयार हो जाए तो इस पर थोड़ा तेल लगाएं और एक बगल रख दें।
0 अब प्याज, नमक, जीरा, हल्दी पावडर, हरी मिर्च, सूखा धनिया और अमचूर को एक साथ मिला लें।
0 अब तैयार आटे के बराबर-बराबर हिस्से कर लें, टेनिस बॉल के आकार जितने गोले बनाएं और फिर इन्हें बेल लें। इसके बीचों-बीच ऊपर तैयार प्याज का भरवां मिश्रण भरें और और चारों तरफ से सील कर दें।
0 फिर इन्हें हल्के से बेल लें और थोड़े मोटे पराठे बना लें।
0 अब तवा गर्म करें और उन पर पराठे पकाएं। जैसे ही एक तरफ बुलबुले उठने लगें तो दूसरी तरफ पलट दें और थोड़ा घी लगाएं। इसे 1 मिनट पकाएं फिर दूसरी तरफ पलटकर घी लगाएं और उसे भी अच्छे से पकाएं।
0 पराठे को स्पैटुला से हल्का-हल्का दबाते रहें और दोनों तरफ सुनहरा होने तक पकाएं।
0 फिर तैयार पराठे को ताजे रायते या अपनी पसंद के अचार के साथ गर्मागर्म परोसें।
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