मैंगो हलवा
सामग्री
सूजी
आम का पल्प
ड्राई फ्रूट्स कटे
इलायची पाउडर
दूध
केसर
मैंगो एसेंस|
देसी घी
चीनी
विधि
सबसे पहले आपको मीठे आम लाने होंगे। इसके बाद आम को धोकर, इनका ऊपरी छिलका उतारकर एक बर्तन में फल का पल्प निकाल लेना है। अब एक कड़ाही में देसी घी डालें और उसे लो फ्लेम पर गर्म कर लें। घी के पिघल जाने के बाद इसमें सूजी डालें और चलाते हुए हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद कड़ाही में आम का पल्प डालें और सूजी के साथ अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
कुछ समय इस मिश्रण को सेकने के बाद, इसमें 1 कटोरी दूध मिलाएं। इसके बाद कड़ाही को ढक दें और मिश्रण को पकने दें। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो उसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। जब तक हलवा पक रहा है, तब तक छोटी कटोरी में दूध लेकर उसमें केसर घोल दें। अब इस घोल को हलवे मिला दें।
हलवे को कुछ देर तक चलाते हुए पकने दें। इसके बाद में उसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर मिलाएं। अगर आप चाहें, तो हलवे का रंग गहरा करने के लिए इसमें मैंगो एसेंस भी डाल सकते हैं। हलवा गाढ़ा हो जाए और भीनी खुशबू आने लगे, तो गैस बंद कर दें, आपका टेस्टी आम का हलवा बनकर तैयार है।
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