ओट्स इडली
सामग्री
1 कप ओट्स
1/2 कप उड़द दाल
1/4 कप चना दाल
1 कटोरी दही
1/4 कप सूजी
1 चम्मच सरसों के दाने
1 शिमला मिर्च (बारीक कटा हुआ)
1 गाजर (कद्दूकस की हुई)
1 छोटी कटोरी हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
तेल फ्राई करने के लिए
नमक स्वादानुसार।
विधि
सबसे पहले उड़द दाल, ओट्स और चना दाल को अलग-अलग धोकर 4-5 घंटे तक भिगो दें. इसके बाद ओट्स, उड़द दाल, चना दाल और सूजी को ग्राइंडर में पीस कर इसका पेस्ट तैयार कर लें. इसके बाद आप इस पेस्ट में आधा कटोरी दही और आधा चम्मच नमक मिलाकर इसका गाढ़ा घोल बना लें।
इडली के बैटर के लिए मसाले और सब्जियों का मिश्रण तैयार करें
अब गैस पर कढ़ाही रखकर उसमें तेल डालें. तेल के गर्म हो जाने पर इसमें सरसों के दाने डालकर चटकाएं. इसके बाद प्याज डालकर सॉफ्ट होने तक फ्राई करें. अब इसमें बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, कद्दूकस किया हुआ गाजर और धनिया डालकर हल्का फ्राई करें. फिर इस मिश्रण में आधा चम्मच हल्दी पाउडर और नमक डालकर इसे 2 से 3 मिनट तक भूनें.
इसके बाद एक बाउल इस मिश्रण के साथ तैयार किया हुआ घोल को डालकर इडली का बैटर बना लें. अब इस बैटर को इडली स्टीमर में डालकर 10 मिनट तक स्टीम करें. तैयार है आपकी टेस्टी और स्वादिष्ट इडली. हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ इसका आंनद लें.
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