आलू लच्छा पराठा पंजाब का बहुत ही फेमस ब्रेकफास्ट है आलू लच्छा पराठा खाने में हेवी होता है। लेकिन ये बहुत मज़ेदार होता है आलू लच्छा पराठा सभी को बहुत पसंद आता है मेरे घर में तो सभी इसके दीवाने है।
आवश्यक सामग्री
आलू = चार मीडियम साइज़ के उबले हुए
प्याज़ = एक मीडियम साइज़ की बारीक़ कटी हुई
गेहूं का आटा = दो कप
हरी मिर्च = दो बारीक़ कटी हुई
अदरक = आधा इंच का टुकड़ा, कद्दूकस कर लें
हरा धनिया = दो टीस्पून, बारीक कटा हुआ
भुना ज़ीरा पाउडर = आधा टीस्पून
गर्म मसाला = एक चौथाई टीस्पून
नमक = स्वादानुसार
अमचूर पाउडर = आधा टीस्पून
बटर = ज़रूरत अनुसार
विधि –
0 Aloo Lachha Paratha बनाने के लिए सबसे पहले आटे में थोड़ा सा नमक डालकर गूंध लें। फिर आटे को ढककर एक तरफ रख दें।
0 आलू को कद्दूकस कर लें कद्दूकस करने से आलू में कोई लम्स नहीं रहता। अब आलू में प्याज़, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, एक तिहाई टीस्पून नमक, गर्म मसाला, अमचूर पाउडर और भुना ज़ीरा डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें। आलू लच्छा पराठा बनाने के लिए हमारी स्टाफिंग बनकट तैयार है।
0 लच्छा पराठा बनाने के लिए रोटी से थोड़ा सा मोटा पेड़ा लें। फिर इसपर सूखा आटा लगाकर पतली रोटी बेल लें लच्छा पराठे को खस्ता बनाने के लिए रोटी पर पिघला हुआ मक्खन ब्रश से लगा लें। Aloo Lachha Paratha बनाने के लिए मक्खन का ज्यादा यूज़ होता है।
0 अब रोटी पर आलू की स्टाफिंग रखकर पूरी रोटी पर फेला दें। फिर रोटी को एक तरफ से टाईट से रोल करते हुए पूरी रोटी को फोल्ड कर लें ताकि पराठे की हर लयर में आलू की स्टाफिंग अच्छे से सेट हो जाएं।
0 पराठे को रोल करते हुए थोड़ा बड़ा करके अच्छे से सील कर लें। अब इसको और ज्यादा खस्ता बनाने के लिए इसपर ब्रश से बटर लगा लें। फिर इसको एक तरफ से रोल करते हुए जलेबी की तरह से रोल कर लें। हाथ से हल्के से दबाते हुए सभी लयर को आपस में चिपका दें।
0 इसपर फिर से बटर लगाकर हाथो से ही दबा-दबाकर फेला दें। इस तरह से पराठे को फेलाना बहुत आसान है इस तरह से पराठे को हाथ से बनाने पर आलू भी निकलकर बाहर नहीं आते। लेकिन अगर आप बेलन से ज्यादा कम्फर्टेबल है तो आप बेलन से बेल लें।
0 अब हमारा लच्छा पराठा सेकने के लिए एकदम तैयार है। लच्छा पराठा सेकने के लिए तवे को गैस पर रखे ब्रश से बटर को तवे पर लगा दें फिर तवे पर तैयार पराठे को डाल दें। पराठे को मीडियम आचं पर ही सेकना है पराठे को पलटकर दूसरी तरफ से भी सेक लें।
0 पंजाब में घी और मक्खन ज्यादा खाया जाता है इस पराठे को परफेक्ट पंजाबी लच्छा पराठा बनाने के लिए इसको सेकते समय भी बटर का अच्छे से यूज़ करें।
Related
CLICK BELOW to get latest news on Whatsapp or Telegram.
By Sub Editor /
May 1, 2024 /
बिलासपुर जिले में सेक्स रैकेट का भंडाफोड़ हुआ है। किराए के मकान में जिस्मफरोशी का धंधा चल रहा था। पुलिस ने सेक्स रैकेट के ठिकानों पर छापेमारी कर सेक्स रैकेट का खुलासा किया है। दलाल समेत 14 युवती और 7...
By Sub Editor /
May 5, 2024 /
गुरु घासीदास सेंट्रल यूनिवर्सिटी की छात्राओं ने देर रात जमकर हंगामा मचाया। हॉस्टल का गेट तोड़कर यूनिवर्सिटी प्रबंधन के खिलाफ प्रदर्शन किया। दरअसल जिला प्रशासन के स्वीप मतदाता जागरूकता कार्यक्रम में शामिल होने से रोके जाने से छात्राएं नाराज...
By Sub Editor /
May 3, 2024 /
पेट्रोल-डीजल की कीमत अपडेट होती है। ऑयल मार्केटिंग कंपनियां रोजाना सुबह 6 बजे पेट्रोल डीजल की कीमत को रिवाइज करती है।राजधानी दिल्ली में एक लीटर पेट्रोल की कीमत 94.76 रुपये और डीजल की कीमत 87.66 रुपये प्रति लीटर बनी हुई...
By Sub Editor /
April 29, 2024 /
जिले के घरघोड़ा थाना क्षेत्र से बड़ी खबर निकल कर सामने आ रही है, यहां घरघोड़ा बाय पास में एक युवती की लाश मिली है, लाश मिलने से क्षेत्र में सनसनी फैल गई है। सरपंच सहित ग्रामीणों का हुजूम...
By Sub Editor /
May 1, 2024 /
नई दिल्ली | लखनऊ की इकाना स्टेडियम में कल खेले गए मुकाबले में लखनऊ सुपरजाइंट्स ने मुंबई इंडियंस को चार विकेट से हरा दिया। इस हार के बाद से मुंबई की टीम लगभग प्लेऑफ से बाहर हो गई है। वहीं...
By Sub Editor /
May 3, 2024 /
भाजपा सरकार ने छत्तीसगढ़ के मीसा बंदियों की पेंशन शुरू करने का वादा भी पूरा कर दिया है। प्रदेश की विष्णुदेव साय सरकार ने मीसाबंदियो के खातों में पेंशन के पैसे जारी कर दिए हैं। खास बात ये कि...
By Reporter 1 /
April 30, 2024 /
पेट के कैंसर को हम गैस्ट्रिक कैंसर भी कहते हैं। जब कैंसर सेल्स पेट के किसी भी हिस्से में बढ़ने लगते हैं तो इसे पेट कैंसर के नाम से जानते हैं। पेट का कैंसर दुनिया का छठा सबसे कॉमन कैंसर...
By Reporter 1 /
May 5, 2024 /
आप सुबह उठकर बिना ब्रश किए सबसे पहले पानी पीते हैं। अगर हां तो कितना? बहुत से लोग सुबह उठकर खाली पेट खूब सारा पानी पीते हैं। उनका मानना है कि इससे शरीर की गंदगी बाहर निकलती है। डॉक्टर्स का...
By Sub Editor /
May 3, 2024 /
राजधानी रायपुर के एक स्पा सेंटर के मलिक पर महिला से छेड़छाड़ का मामला सामने आया है। स्पा में मसाज कराने गई एक अधेड़ महिला के साथ स्पा के मालिक ने मालिश के बहाने उसके साथ छेड़छाड़ की घटना को...
By Sub Editor /
May 2, 2024 /
गर्मियों का मौसम प्रारंभ होते ही आग लगने की घटनाएं लगातार सामने आ रही हैं. इसी बीच राजधानी रायपुर से बड़ी खबर सामने आ रही है जहां कबीर नगर थाना क्षेत्र के अंतर्गतआने वाले आशियाना अपार्टमेंट में भीषण आग लग...