TODAYS RECIPIE:पत्तागोभी कोफ्ता करी

कद्दूकस किये हुये पत्तागोभी में बेसन, देशी कुटे मसाले मिलाकर बनाये कोफ्ते और टमाटर की मसालेदार ग्रेवी से बनी पत्तागोभी कोफ्ता करी के स्वाद को आप बहुत पसंद करेंगे. इसे हम चपाती, चावल ओर परांठे के साथ परोस सकते हैं.

आवश्यक सामग्री – कोफ्ते के लिये

पत्तागोभी – ½ ( 200 ग्राम)
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
नमक – ½ छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ¼ छोटी चम्मच
धनिया पाउडर – ½ छोटी चम्मच
हरा धनिया – 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
बेसन – 1/2 कप
तेल – तलने के लिए

ग्रेवी बनाने के लिए

टमाटर – 4- 5 (200 -250 ग्राम)
अदरक – 1 इंच लम्बा टुकड़ा
हरी मिर्च – 1
तेल – 2 -3 टेबल स्पून
जीरा – ½ छोटी चम्मच
हींग – 1 पिंच
हल्दी पाउडर – ¼ छोटी चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
कसूरी मेथी – 2 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ¼ छोटी चम्मच
नमक – 1 छोटी चम्मच से कम या स्वादानुसार
गरम मसाला – 1/4 चौथाई छोटी चम्मच से कम

विधि –
पत्तागोभी को कद्दूकस कर लीजिए. इसमें कटी हुई हरी मिर्च, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, थोडा़ सा हरा धनिया और 4-5 टेबल स्पून बेसन डाल दीजिए. सभी चिजों को अच्छी तरह मिला लीजिए. कोफ्ते बनाने के लिए मिश्रण तैयार है.

कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये, मिश्रण से थोडा़-थोडा़ मिश्रण निकाल कर गोले बनाकर तैयार कर लीजिए
अच्छे गरम तेल में कोफ्ते डालें या कढ़ाई में एक बार में जितने कोफ्ता आ जाएं, डाल दीजिये. इन्हें पलट-पलट कर ब्राउन होने तक तल लीजिये. तले हुये कोफ्ते प्लेट में निकाल कर रख लीजिये. दूसरे कोफ्ते कढ़ाई में डालिये और इसी तरह तल कर निकाल लीजिये, सारे कोफ्ते इसी तरह तल कर तैयार कर लीजिये.

Read Also  जानें दिलचस्प कहानी : जब राजीव गांधी ने साल 1986 में खुलवाया राम मंदिर का ताला

ग्रेवी बनाने के लिए
टमाटर को धोइये, हरी मिर्च और अदरक भी धो लीजिये और बड़े टुकड़ों में काट लीजिये, टमाटर के साथ मिलाकर बारीक पीस कर पेस्ट बना लीजिये.

कढ़ाई में 2 टेबल स्पून तेल डालकर गरम कीजिये. गरम तेल में जीरा, हींग, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और कसूरी मेथी डालकर हल्का सा भून लीजिए. टमाटर, अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट डालिये और धीमी आंच पर मसाले को तब तक भूनिये जब तक कि मसाले के ऊपर तेल तैरता न दिखाई देने लगे. मसाले से तेल अलग होने लगा हो तो इसमें 2 -3 टेबल बेसन डालकर 2-3 मिनिट और भूनिये.

लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिए और मसाले को लगातार चलाते हुए 2 मिनिट के लिए भून लीजिए. मसाले से तेल अलग होने पर, 1 कप पानी डालकर नमक, गरम मसाला डाल दीजिए. ग्रेवी को ढककर 4-5 मिनिट के लिए पकने दीजिए.

ग्रेवी बनकर तैयार है, इसमें थोडा़ सा हरा धनियां डालकर मिला दीजिए. कोफ्ते डाल कर ढक दीजिये.
पत्तागोभी के कोफ्ते की सब्जी बनकर तैयार है. सब्जी को प्याले में निकालिये और हरा धनिया डाल कर सजाइये. गरमा गरम पत्तागोभी कोफ्ते की सब्जी को चपाती, परांठे, नॉन या चावल किसी के साथ परोसिये और खाइये.

 

Share The News




CLICK BELOW to get latest news on Whatsapp or Telegram.

 


बेमेतरा सड़क हादसे में आबकारी आरक्षक की मौत, ड्राइवर गंभीर रूप से घायल

By Reporter 1 / October 23, 2025 / 0 Comments
बेमेतरा जिले में राष्ट्रीय राजमार्ग 30A पर ग्राम जेवरा के पास बुधवार को हुए भीषण सड़क हादसे में एक आबकारी आरक्षक की मौके पर मौत हो गई, जबकि वाहन चालक गंभीर रूप से घायल हो गया। हादसा उस समय हुआ...

मौसम का बदला मिजाज : रायपुर समेत कई जिलों में हल्की से मध्यम बारिश की संभावना, बढ़ेगी ठंड

By User 6 / October 20, 2025 / 0 Comments
रायपुर। छत्तीसगढ़ में मानसून का सीजन अब समाप्ति की ओर है, लेकिन मौसम में लगातार बदलाव देखने को मिल रहा है। राज्य के कई हिस्सों में सुबह-शाम कोहरा छा रहा है और गुलाबी ठंड का एहसास होने लगा है। मौसम...

लुधियाना से दिल्ली जा रही गरीब रथ एक्सप्रेस ट्रेन में लगी आग

By Reporter 1 / October 19, 2025 / 0 Comments
लुधियाना से दिल्ली जा रही अमृतसर–सहरसा गरीब रथ एक्सप्रेस (ट्रेन नंबर 12204) में शनिवार सुबह अचानक आग लगने की घटना हुई। यह हादसा पंजाब के सरहिंद रेलवे स्टेशन के पास हुआ। शुरुआती जानकारी के अनुसार, ट्रेन सरहिंद स्टेशन से चलने...

दिवाली 2025: दक्षिणावर्ती शंख की पूजा से मिलता है अपार धन, जानें लक्ष्मी पूजन का शुभ मुहूर्त और विधि

By User 6 / October 20, 2025 / 0 Comments
दिवाली की शुभकामनाएं! दीपावली का पर्व न केवल दीपों की जगमगाहट और आतिशबाजियों की चमक का उत्सव है, बल्कि यह धन, समृद्धि और सुख-शांति की कामना का प्रतीक भी है। इस दिन माता लक्ष्मी और भगवान गणेश की पूजा की...

‘नागिन 7’ का नया प्रोमो हुआ रिलीज

By Reporter 1 / October 19, 2025 / 0 Comments
टेलीविजन का चर्चित सुपरनैचुरल शो ‘नागिन’ इस दिवाली एक नए रूप में दर्शकों के सामने आ रहा है। एकता कपूर के प्रोडक्शन हाउस की यह हिट सीरीज अब अपने सातवें सीजन के साथ धमाका करने को तैयार है। मेकर्स ने...

दो संतों का अद्भुत मिलन: प्रेमानंद महाराज ने धोए राजेंद्र दास के चरण

By Reporter 1 / October 22, 2025 / 0 Comments
संतों का असली तेज उनकी बाहरी आभा में नहीं, बल्कि उनके विनम्र अंतरमन में झलकता है। इसकी एक सजीव बानगी हाल ही में वृंदावन में देखने को मिली, जब रैवासा पीठाधीश्वर राजेंद्र दास जी महाराज, वृंदावन के प्रसिद्ध संत प्रेमानंद...

छत्तीसगढ़ फिल्म विकास निगम की नई अध्यक्ष बनीं मोना सेन

By Reporter 1 / October 18, 2025 / 0 Comments
छत्तीसगढ़ की प्रसिद्ध फिल्म और संगीत कलाकार मोना सेन को छत्तीसगढ़ फिल्म विकास निगम की अध्यक्ष नियुक्त किया गया है। इस संबंध में संस्कृति विभाग, महानदी भवन की ओर से आज आधिकारिक आदेश जारी किया गया। मोना सेन ने लंबे...

आज का राशिफल

By Reporter 1 / October 19, 2025 / 0 Comments
मेष राशि : आज का दिन आपके लिए व्यवसाय में नई-नई योजनाओं को बनाने के लिए रहेगा। वैवाहिक जीवन सुखमय रहेगा। आपको कोई जिम्मेदारी भरा काम सौंपा जाए, तो आप उसे समय रहते पूरा करने की कोशिश करें। विद्यार्थी परीक्षा...

अंतर्राज्यीय हथियार तस्करी का भंडाफोड़, छात्र समेत 6 गिरफ्तार

By Reporter 1 / October 18, 2025 / 0 Comments
यूपी के मिर्जापुर जिले में पुलिस ने अवैध हथियारों की तस्करी करने वाले अंतर्राज्यीय गिरोह का पर्दाफाश किया है। इस कार्रवाई में पुलिस ने छह आरोपियों को गिरफ्तार किया है, जिनमें अधिकांश पढ़ाई कर रहे छात्र हैं। गिरफ्तार गिरोह मध्य...

राष्ट्रपति के हाथों “उत्कृष्ट राज्य मास्टर ट्रेनर के सम्मान से नवाजे गए डॉ. ललित शुक्ला

By Reporter 1 / October 19, 2025 / 0 Comments
जनजातीय समाज के सशक्तिकरण में उत्कृष्ट योगदान के लिए अंबिकापुर के सहायक आयुक्त, आदिवासी विकास विभाग डॉ. ललित शुक्ला को “उत्कृष्ट राज्य मास्टर ट्रेनर (आदि कर्मयोगी अभियान)” के सम्मान से नवाजा गया। यह सम्मान उन्हें राष्ट्रपति द्रौपदी मुर्मू द्वारा विज्ञान...