खानपान में मिलेट्स (मोटा अनाज) का इस्तेमाल अच्छी सेहत व एनीमिया की बीमारी दूर करने में मददगार है। साथ ही यह डायबिटीज की बीमारी को नियंत्रित करने और उससे बचाव में भी फायदेमंद है। खानपान में मिलेट्स के महत्व पर दिल्ली एम्स में आयोजित एक कार्यक्रम में संस्थान के डाक्टरों ने यह बातें कहीं।
हाल ही में एम्स ने अपने कर्मचारियों के लिए मिलेट्स कैंटीन भी शुरू की है। इसी क्रम में एम्स के डाक्टरों ने लोगों से खानपान में मिलेट्स का इस्तेमाल करने की अपील की। एम्स के कम्युनिटी मेडिसिन के प्रोफेसर डा. संजय राय ने कहा कि खराब जीवनशैली से बीमारियां बढ़ी हैं। पुराने समय में ज्वार, बाजरा, रागी, कोदो इत्यादि से बने भोजन खाते थे, आबादी बढ़ने के साथ वो धीरे-धीरे हमारी थाली से गायब हो गई। उसकी जगह गेहूं व चावल ने ले ली। इसके बाद बीमारियां बढ़ गईं।
अब एक बार फिर से पुराने खान-पान का समय आ गया है। मिलेट्स में आयरन, कैल्शियम, जिक, फास्फोरस जैसे माइक्रोन्यूट्रियंट अधिक होते हैं। यह सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं। मिलेट्स ग्लूटेन मुक्त होते हैं। इस वजह से मिलेट्स का इस्तेमाल करने से सीलिएक रोग नहीं होता। इसके अलावा मिलेट्स में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। इस वजह से इसके इस्तेमाल से डायबिटीज से बचाव होता है। साथ ही यह शुगर को नियंत्रित करता है।
एम्स के डा. संजय वाधवा ने कहा कि मोटापे के कारण 13 तरह के कैंसर की बीमारी होती है। मिलेट्स मोटापे को कम करने में फायदेमंद है। इसके इस्तेमाल से बड़ी आंत का कैंसर होने का खतरा कम होता है। वहीं एम्स की डायटीशियन प्रमुख परमीत कौर ने कहा कि मिलेट्स का एक फायदा यह है कि कम खाने से ही पेट भर जाता है और पर्याप्त पोषण मिलता है। यदि कोई व्यक्ति 100 ग्राम अनाज खाता है तो मिलेट्स 50 ग्राम खाने से ही पेट भर जाएगा और पर्याप्त पोषण मिल जाता है।
मरीजों को भी मिलेट्स देने की तैयारी
एम्स प्रशासन अस्पताल में भर्ती मरीजों को भी खानपान में मिलेट्स से बने भोजन उपलब्ध कराने पर विचार कर रहा है। मिलेट्स मरीजों की रिकवरी में बेहतर योगदान दे सकता है। एम्स के मीडिया डिविजन की अध्यक्ष डा. रीमा दादा ने कहा कि निश्चित रूप से आने वाले समय में मरीजों के खानपान में भी इसे लागू किया जाएगा। मरीज की जरूरत के अनुसार ही डाइट प्लान किया जाएगा।
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