अजवाइन व गाजर वायु प्रदूषण के विषाक्त को दूर करने में सहायक

वायु प्रदूषण पर्यावरण के साथ-साथ हमारे स्वास्थ्य के लिए भी एक खतरा है। यह अन्य प्रदूषणों की अपेक्षा अधिक घातक व बहुत सी बीमारियों का वाहक है। इसके चलते भारत सहित दुनियाभर में लोग असमय काल के गाल में समा जाते हैं। इससे बचने के लिए हम तमाम जतन करते रहते हैं। वहीं, अमेरिका में किए गए एक अध्ययन में दावा किया गया है कि अगर हम अजवाइन, गाजर, चुकंदर जैसी सब्जियों को अपने नित्य आहार में शामिल कर लें तो इससे हम वायु प्रदूषण के खतरे को कम कर सकते हैं।

अमेरिका के डेलावेयर विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने पता लगाया है कि अजवाइन, गाजर, चुकंदर वायु प्रदूषण के चलते हमारे शरीर में जमा होने वाले विषाक्त पदार्थों को लगातार कम करते हैं। यह अध्ययन द जर्नल आफ न्यूट्रिशनल बायोकेमेस्ट्री में प्रकाशित किया गया है। वहीं, डेलावेयर विश्वविद्यालय के जिलियन ट्रैबुल्सी ने बताया कि विश्लेषण में पाया गया कि अजवाइन व गाजर में पाए जाने वाले पोषक तत्वों ने कैसे एंटीआक्सिडेंट एंजाइम गतिविधि में वृद्धि करके शरीर के विषाक्त पदार्थों को निकाल बाहर किया। विश्वविद्यालय के असिस्टेंट प्रोफेसर जा कियोम किम ने बताया कि अगले चरण में हमने इस बात का पता लगाया कि इसके लिए जरूरी डोज क्या हो। शोध में पाया गया कि इसके लिए मानव शरीर में प्रतिदिन इन पोषक तत्वों की एक कप से अधिक मात्रा की जरूरत होती है।