प्याज पकौड़े
सामग्री
पतला लम्बा कटा हुआ प्याज
नमक
एक छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
दो छोटी चम्मच अदरक बारीक कटी हुई
दो छोटे चम्मच हरी मिर्च बारीक कटी
आधा चम्मच हींग
एक कप बेसन
दो बड़ा चम्मच चावल का आटा
तेल
आधा चम्मच हल्दी पाउडर
एक चुटकी बेकिंग सोडा
एक चम्मच चाट मसाला
विधि
प्याज के पकौडे को बनाने के लिए सबसे पहले प्याज को अच्छी तरीके से लंबे आकार में काट कर रख ले।
इसके बाद एक कटोरा ले जिसमें प्याज ,नमक कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, अदरक, हरा धनिया, हरी मिर्च और हींग डालकर सभी मसाले को प्याज में अच्छी तरीके से मिलाकर 10 मिनट के लिए साइड में रख दे।
इसके बाद आप पकोड़े को और क्रंची बनाने के लिए एक प्याज वाले कटोरे में बेसन और चावल के आटे को डाल कर अच्छे से मिला ले।
अब इसमें हल्दी बेकिंग सोडा और पानी डालकर इसका गाढ़ा बैटर तैयार कर ले।
अब आप गैस पर धीमी आंच में कढ़ाई में तेल डालकर उसे गर्म होने दे।
जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तब इसमें छोटे-छोटे पकौड़े उंगलियों की मदद से डालकर अच्छी तरीके से ब्राउन होने तक तल लें।
अब आपका क्रंची पकौड़ा बनकर तैयार हो चुका है।
अब आप इसको एक पेपर टॉवल बिछा कर प्लेट में निकाल कर ऊपर से चाट मसाला छिड़क दें।
अब इसको आप सॉस चटनी के साथ शाम के चाय पर सबको सर्व कर सकती हैं।