आजकल लोगों में फास्ट फूड का सेवन बढ़ता जा रहा है। चिकित्सक इसे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक मानते हैं। एक अध्ययन में बताया गया है कि फास्ट फूड के अधिक सेवन से लिवर की बीमारी का खतरा बढ़ जाता है।
यूएससी में केके मेडिसिन द्वारा क्लिनिकल गैस्ट्रोएंट्रोलाजी और हेपेटोलाजी में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि फास्ट फूड खाने से नानअल्कोहलिक फैटी लिवर रोग का खतरा बढ़ जाता है। फास्ट फूड से लिवर में वसा का तेजी से निर्माण होता है, जो जीवन के लिए भी संकट का कारण बन सकता है।
शोधकर्ताओं ने पाया कि मोटापा या शुगर वाले जो लोग फास्ट फूड से अपनी दैनिक कैलोरी का 20 प्रतिशत या अधिक उपभोग करते हैं, उनके लिवर में वसा का स्तर उन लोगों की तुलना में गंभीर रूप से बढ़ जाता है जो कम या कोई फास्ट फूड नहीं खाते हैं। केके मेडिसिन की एक हेपेटोलाजिस्ट और अध्ययन की प्रमुख लेखक एनी कार्दशियन ने कहा,”स्वस्थ लिवर में वसा की थोड़ी मात्रा होती है, आमतौर पर 5 प्रतिशत से कम, और यहां तक कि वसा में मामूली वृद्धि से गैर-वसायुक्त फैटी लिवर रोग हो सकता है।
शोधकर्ताओं ने लगभग 4,000 वयस्कों के फैटी लिवर माप का मूल्यांकन किया। सर्वेक्षण में शामिल 52 प्रतिशत ने कुछ फास्ट फूड का सेवन किया। इनमें से 29 प्रतिशत ने फास्ट फूड से एक-पांचवें या अधिक दैनिक कैलोरी का सेवन किया। केवल 29 प्रतिशत सर्वेक्षण विषयों ने लिवर फैट के स्तर में वृद्धि का अनुभव किया।
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